滷肉飯的做法及配料有哪些

1、將紅蔥、蒜去皮洗淨，切末備用；

2、炒鍋預熱，倒入豬油，加入紅蔥末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黃色，後盛盤為蔥蒜酥備用；

3、將五花肉洗淨，瀝乾水分，切成小丁塊備用；

4、取鍋預熱，加入滴量油，放入五花肉丁塊炒；

5、待五花肉丁炒至變色時加入調味料，至肉丁入味；

6、倒入砂鍋中，再加入高湯1000毫升煮至沸騰後轉小火燜煮1小時；

7、將調味料及蔥蒜酥加入鍋中續煮15分鐘，即為滷肉；8、將煮好的滷肉用勺子將滷肉與滷汁淋在白米飯上方即可食用。