滷驢肉需要哪些滷肉料及做法

滷驢肉食材：驢肉，老抽和生抽各一勺（酌量調整），八角， 一顆花椒，一小把辣椒，少許香葉， 五六片桂皮 ，一點草果， 一顆大蔥 ，一顆切段料酒 ，一點鹽， 酌量調整糖， 一點姜 ，五六片蒜，兩瓣。

做法：

1、 驢肉洗淨，在滾水中焯透，撈出衝去浮沫 。

2、 砂鍋放入所有配料，燒滾後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。

3、 熬好了，出鍋放涼切片。