做滷肉需要什麼調料

做滷肉需要的調料有：八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒、十三香等。滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區滷肉最為出名，已走出國門。