燜豬肉需要放什麼調料

醬油、鹽、醋等。做法：1、豬肉切小塊，生薑切片，幹辣椒中間切兩半，放入盆子。2、加入鹽和醬油。3、用手攪拌均勻，在抓捏2-3分鐘使其入味兒，醃20分鐘。4、醃好的豬肉倒入鍋內，加入水，水剛好漫過豬肉，開大火煮開。5、轉中火燜至水分減少一半後加入一大勺陳醋，攪拌，使其不致底部粘鍋。6、最後大火收汁。