1、在溫水中溶於酵母，五分鐘後慢慢倒進麵粉裡，攪拌均勻成絮狀，反覆搓揉成光滑的麵糰，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱裡的麵糰，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十釐米的麵餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙的聲音時轉小火，翻面烘熟至兩面著色，還可以在170度的烤箱烤制10分鐘，外觀和口感會更好。
5、【臘牛肉製作】：調製鹽水，將肥瘦相間的牛肉醃製一天的時間，直至醃製出來牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨頭燉的老清湯，燉煮醃製好的牛肉，並依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，鹽，紅曲米等；
7、文火慢燉幾個小時，至色澤紅潤，酥爛香濃，入口即化。
