麻辣牛肉火鍋的做法及配料

配料：高湯、幹辣椒、大蔥、姜、花椒、豆瓣醬、白砂糖、料酒、八角、桂皮、小茴香、香葉、食鹽、食用油、胡椒。

做法：

1、牛肉焯水，然後切成塊或者片備用。

2、蔬菜清洗乾淨，改刀備用。

3、鍋底放入食用油，然後放桂皮、小茴香、香葉、八角，炒5分鐘。

4、改用小火炒，然後放姜、大蔥、花椒、豆瓣醬、幹辣椒，炒2分鐘。

5、加入高湯、白砂糖和料酒，煮20分鐘，再加入食鹽、胡椒粉，火鍋底湯製作完成。

6、把焯好的牛肉加入煮10分鐘，再加入蔬菜煮3分鐘，即可食用。