鍋底料配方麻辣燙的做法

麻辣燙

用料：雞、辣味豆瓣醬、幹辣椒、花椒胡椒、大料少許、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、配菜。

製作步驟如下：

1、雞剁塊，鍋中放水加熱，放入多好的雞，抄熟撈出。

2、炒鍋燒油，油開後放豆瓣、辣椒、花椒、姜，翻炒，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽。

3、炒香後加入水，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，水滾開後即可涮菜。

4、香菜切細末，加雞精，根據個人口味加鹽，放入碟中，攪拌均勻即可。