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東北麻辣拌的做法及配料

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東北麻辣拌的做法及配料

主料:土豆,大白菜,小白菜,茼蒿菜,大頭菜,豆芽菜,寬粉,細粉,魚丸,香腸,幹豆腐,丸子,海帶結,方便麵。

配料:辣椒醬,麻油、白糖,醋,鹽,雞精,澱粉,芝麻,孜然、芝麻醬,花生醬。

製作步驟如下:

1、提前將寬粉泡在水裡,將菜類洗淨,土豆片切成片狀;

2、準備一大鍋水,將其燒開,放少許鹽。然後把土豆下鍋,等2 分鐘後將其他菜類下鍋,蓋上鍋蓋,等一段時間,待水再次沸騰,將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋裡的東西攪動,使其完全變熟;

3、副食品下鍋後兩分鐘就可以閉火了,再拿一個大盆,可以是家裡洗水果洗菜的,開始調配作料;

4、取白糖兩勺,辣椒醬適量,麻油,陳醋, 鹽少許,雞精少許,澱粉少許,兌少量水,芝麻,孜然,花生,攪拌均勻;

5、將才鍋裡的東西用漏勺盛到裝作料的大盆裡,攪拌均勻。