甜辣醬的做法及配料

首先將黃豆醬、白砂糖、雞精、辣椒粉所有材料與水一起攪拌均勻，然後將鍋燒熱，炒鍋達到一定溫度後，倒入剛攪拌均勻的醬汁，然後用小火煮3～5分鐘，直至出現黏稠狀即可。

雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。