x0醬製作方法及配料為：主料：乾貝150克、金華火腿片、60克蝦米、100克洋蔥、150克蒜頭1個。輔料：植物油500克、料酒2勺、蠔油醬1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少許、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒碎少許。製作方法：乾貝和海米分別洗淨用清水加一勺料酒和薑片浸泡一個小時以上。將乾貝和海米瀝乾水和火腿一起上鍋蒸15分鐘左右。將海米切碎末待用，蒸過的乾貝稍涼至不燙手後，拆成細絲。蒸過的火腿切成薄片，再切碎。乾貝和火腿蒸出的湯汁都留用。鍋裡放入500ml油，燒至5成熱，轉中小火，將乾貝絲倒進去。炸約5分鐘至乾貝絲變成淺金黃色，下海米碎。和火腿碎，繼續炸3-5分鐘。至這三樣食材都脫水，變成金黃色。撈出到另一口鍋裡待用。撈出的乾貝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、糖和之前蒸乾貝和火腿出的湯汁，拌勻後小火熬至快收幹即可。提前把洋蔥、蒜瓣分別切成細丁。之前的油鍋中小火加熱，倒入洋蔥碎，繼續炸5分鐘左右，至洋蔥變黃後加入蒜末繼續炸至金黃色。將熬煮好的乾貝、海米和火腿倒回油鍋中拌勻至水份炒幹。最後加入辣椒粉和黑胡椒碎。拌勻即可關火。待後，裝入消毒過的瓶子中。
