淮南牛肉湯的典故

淮南牛肉湯源自五代十國趙匡胤兵困南塘。

據有關史料記載：當年趙匡胤據兵淮南八公山南塘地，攻打壽春，即今安徽壽縣。壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，儘管趙部頑強作戰，仍屢攻不下久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。當年淮南地方百姓看在眼裡急在心裡，最後把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營，官兵喝後士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。陳橋兵變之後，趙匡胤稱皇，始終忘不了淮南牛肉湯，後來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯”，又傳為其“救駕湯”。