經典牛肉做法：美味的紅燒牛肉

1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨；

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時；

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘；

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖；

5、到汁濃肉爛關掉火即成。