茄子韭菜餡餃子的做法

第一、 準備好兩根茄子，茄子削皮，切成長條狀，放入蒸鍋中蒸軟。

第二、 把蒸軟的茄子拿出來放涼，然後剁碎，再擠掉茄子中的水分。

第三、 韭菜清洗乾淨，切碎，備用。

第四、 把擠幹水分的茄子加入韭菜中，攪拌均勻，茄子韭菜餡就做好了。

第五、 下面開始來包餃子，根據自己包餃子的手法，將餃子包好，然後下鍋煮熟，即可吃上香噴噴的茄子韭菜餡的餃子咯。