1、將韭菜洗淨並切成小粒。
2、把豬肉打碎,韭菜放進主鍋。
3、放入鹽和糖攪拌均勻即可。
4、韭菜摘好洗乾淨控一下水分。
5、雞蛋打散,加一點點水攪拌均勻,炒鍋燒熱倒入適量的食用油,下入蛋液用筷子快速劃炒定型,晾涼備用。
6、韭菜切碎。
7、切好的韭菜放入盆裡,加入香油攪拌均勻。
8、加入炒好的雞蛋。
9、攪拌均勻。
10、放鹽和十三香。
11、攪拌均勻,韭菜雞蛋餡就做好了。
12、準備好餃子皮,放上韭菜雞蛋餡,包成自己喜歡的樣子。
13、全部包完。
14、煮餃子。
15、裝盤。
16、香味撲鼻而來。
17、蛋液裡面加一點點水炒出來的雞蛋比較滑嫩;韭菜先用香油浸一下防止韭菜出水。