韭茄的做法醃韭菜茄子

第一、 韭茄用到的茄子最好是選擇很嫩的茄子，這樣做出來的韭茄口感好，有一種很爽滑的感覺。

第二、 茄子清洗乾淨，放在蒸鍋裡蒸軟，拿出來放涼。

第三、 韭菜清洗乾淨空乾淨水分，然後切成大概一釐米半左右的長段。

第四、 茄子撕成長條，和韭菜段放在一起，撒上適當的食鹽，裝在容器內蓋好蓋子，第二天就可以吃了，撒上一點點香油，非常的好吃，我喜歡在吃麵條的時候配上一碟子韭茄，很下飯的。