1、鍋洗乾淨烘乾。四棵香菜洗乾淨，不用切。一棵大蔥洗乾淨切段。一個大蒜剝好備用。半個洋蔥洗乾淨切好。適量的八角桂皮和香葉，想要五香味濃的多加點這種香料。
2、鍋燒熱，加入植物油，一般多加點，做好放起來慢慢用。這裡放進去兩斤油。
3、油燒熱以後，放入香菜。讓香菜在油裡炸炸，油會比較香。
4、然後再放入切好的大蔥，同樣在油裡炸炸。中間間隔不要太長，就是依次放入的狀態，不緊不慢。
5、然後再放入大蒜，還是保持不緊不慢的狀態，間隔太久的話，早點放進去的東西有的會早早發焦色，比如大蔥香菜。
6、再加入切好的洋蔥。過程中注意攪動翻翻。
7、加入準備好的八角，會死，香味。這裡想要麻點的可以加點麻椒。花椒之類的其實都是可以放進去的，但是不宜太多，因為花椒顆粒小，回頭不容易撈出來，在油裡回頭吃到也不舒服，看個人喜好。
8、把放進去的東西在鍋裡攪拌一下，充分炸炸。炸幹掉就可以撈出來了。
9、把做好的調味油放起來備用。
