清燉魚頭湯如何做

材料：魚頭、胡椒粉、姜蔥、料酒、鹽。

做法：

1、魚頭治淨，蔥姜洗淨備用。

2、魚頭泡在料酒中，準備胡椒粉和少量鹽備用。

3、姜分別切成薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。

4、鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。

5、放入魚頭煮開，撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。

6、放入鹽和胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可出鍋。