清燉魚頭湯怎麼做又濃又白

用料：大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、蔥2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。

1、將魚頭劈開。

2、大蒜切片，生薑切絲。

3、熱鍋用薑片擦試下鍋底，煎魚時便不會飛油。

4、熱鍋倒入適量食用油，油裡撒一些鹽。

5、小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。

6、放入切好的蒜片、薑絲。倒入開水大火煮制。

7、把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中，放入枸杞紅棗開燉。

8、期間香菜切段，小蔥切段備用。

9、文火慢燉25分鐘左右，最後出鍋放鹽調味，放入香菜，小蔥、黑胡椒即可出鍋。