怎樣熬魚頭才能使湯又白又濃

材料：鯰魚頭，醋，豆腐，大蔥，八角，姜，蒜，料酒，鹽。

做法：

1、鯰魚頭加醋洗乾淨；

2、大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上；

3、再把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲；

4、放進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭；

5、大火燒開後燉半個小時，魚頭湯又白又濃，味道很鮮美。