牛肉湯怎麼做的又白又濃

做又白又濃的牛肉湯共分為七個步驟，分別為：

1、將牛肉切片，洗淨血水，用開水焯兩遍，去除血浮末後盛出備用；

2、將悼好的肉片擦少許澱粉、鹽、薑片、料酒，醃一會；

3、將香菇洗淨，切成小瓣，放進湯碗裡，放四片生薑，把湯裡所需的水燒開，泡著香菇；

4、將大蒜、生薑、蔥都準備好；

5、起鍋，倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鐘左右；

6、將剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋裡大火煮開；

7、大火煮20分鐘後關火，起鍋之前放鹽放蔥，即完成牛肉湯的製作。