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1、鯽魚去魚鰓,去魚腹內雜物,把魚腹內黑膜徹底洗淨。
2、蘿蔔切成絲。鍋裡熱油。
3、放入姜稍炸,放入鯽魚,一面煎黃後翻面煎。
4、加入沒過魚身2-3cm的開水(水要多加些,因為要大火中火熬煮,避免中途水不夠添水),放入蔥結。
5、大火滾煮15分鐘,轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿蔔絲,烹入鹽,繼續燉5分鐘即可。
6、最後可放香蔥或者香菜調味。
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