1、鮁魚洗淨清理乾淨,切成塊,控幹水分,小白菜洗淨用開水焯一下,撈出,控幹水分備用。
2、盤子放入適量的乾麵粉,把魚塊用乾麵粉裹上,鍋內倒入色拉油,加熱至6成熱,放入魚,把魚煎至兩面金黃盛出。
3、重新準備乾淨鍋,倒入色拉油,油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋,在加入料酒、鹽、白糖、蠔油,加入適量的水,用鹽調味。
4、白菜切成段,鍋內的湯熱後,加入煎好滴鮁魚,中火燉10分鐘左右,白菜加入小燉10分鐘以後的魚鍋中,在中小火燉15到20分鐘左右即可。
1、鮁魚洗淨清理乾淨,切成塊,控幹水分,小白菜洗淨用開水焯一下,撈出,控幹水分備用。
2、盤子放入適量的乾麵粉,把魚塊用乾麵粉裹上,鍋內倒入色拉油,加熱至6成熱,放入魚,把魚煎至兩面金黃盛出。
3、重新準備乾淨鍋,倒入色拉油,油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋,在加入料酒、鹽、白糖、蠔油,加入適量的水,用鹽調味。
4、白菜切成段,鍋內的湯熱後,加入煎好滴鮁魚,中火燉10分鐘左右,白菜加入小燉10分鐘以後的魚鍋中,在中小火燉15到20分鐘左右即可。