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原料準備:
魚頭一隻、食用油、蔥、姜、食鹽、雞精粉、胡椒粉。
製作過程:
1、魚頭洗淨,將魚頭從中間劈成兩半;
2、鍋中放油燒至7成熱,將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可;
3、將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、姜爆香,水以沒過魚頭為宜,大火煮至沸騰,再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色,再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
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