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燉豆腐需準備食材:豆腐、蔥姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、澱粉、肉片、香蔥。一共五個步驟,下面是燉豆腐詳細操作:
操作/步驟
1、焯水
豆腐切成小塊。放入開水中3分鐘。撈出來備用。
2、翻炒
鍋裡倒入炒菜油,油熱後放入蔥花薑片爆香。放入肉片。加入少許料酒、生抽翻炒。
3、放豆腐
放入焯好的豆腐,加入開水、蠔油、鹽翻炒。
4、勾入水澱粉
一勺澱粉加入水調勻。勾入水澱粉,翻炒幾下,湯變濃稠關火。
5、撒香蔥
裝盤撒入少許香蔥裝飾即可。
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