簡單好做筆管燉豆腐

第一、 將筆管處理洗淨，頭和身體分開，墨膽取出，從身體上取出白色透明的脊椎，再將身體部分用剪刀剪開。

第二、 嫩豆腐清淨後切成塊狀，姜和蔥切絲備用。

第三、 鍋裡倒入少許油，將薑絲和蔥絲放進去爆香，香味出來後將豆腐塊倒入，炒兩下，得豆腐有5分熟的時候將熱水倒進去，剛好沒過豆腐即可。

第四、 水沸騰後，將處理乾淨的筆管倒入，撒上鹽，蓋上鍋蓋，水再次沸騰就可以取出來了，一道筆管燉豆腐完成。