喇蛄豆腐的簡單做法

喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋裡放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。具體做法如下：

1、先用水將蝲蛄洗淨，把兩側的大鉗掰下來，盛在碗裡，去掉尾巴的最後一節，揭蓋去皮。

2、把蝲蛄刀剁碎，然後放進豆漿機裡榨汁，再過濾，把蝲蛄的碎殼扔掉。

3、把鍋加熱，加油，把過濾出來的蝲蛄汁兒倒進鍋裡，然後適量加鹽、味精、蔥花和韭菜，調好味兒就可以出鍋了。