家常豆腐的製作方法：
主料：豆腐700克，豬肉100克，青蒜50克，豬油100克，料酒25克，鹽7克，豆瓣辣醬50克，味精2克，香油15克；
步驟：
1、 豆腐切成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝盤，撒上鹽醃製一下，除去水分；
2、 豬肉剁成肉末；
3、 大蒜切成2釐米的段，豆瓣辣醬剁碎，裝盤備用；
4、 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
5、 再將油燒熱，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
6、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
