家常炒豆腐最正宗的做法

家常炒豆腐的正宗做法及材料如下：

材料：豆腐400g、豬肉餡100g、油、鹽、青椒、紅辣椒、生抽、料酒、蒜各適量。

做法步驟：

1、首先將豆腐切片，用沸水稍煮，去除豆腐中的豆腥味，撈出瀝乾待用；

2、把蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊，紅辣椒切碎；

3、待鍋燒熱下油，將肉餡放入炒散，放入下蒜茸、姜粒和紅辣椒；

4、放入適量的料酒、生抽和水；

5、幾分鐘左右將豆腐放入，用炒勺輕輕推散；

6、然後放入青椒塊以及適量鹽、糖；

7、最後將豆腐炒至兩面金黃即可出鍋。