瘦肉炒豆腐泡最正宗的做法

1、準備半斤瘦肉、一塊生薑、三瓣蒜、一百克豆腐泡、半根蔥、半碗豆瓣醬、兩勺米酒和100毫升植物油。

2、 將瘦肉洗淨切成丁，加入少許澱粉抓勻，生薑與大蒜切成末，蔥切花，豆瓣醬切碎。

3、 向鍋內倒入植物油，再放入肉丁炒至肉丁變色。

4、 再向鍋內放入豆瓣醬、姜、蒜末，並炒出紅油。

5、 再加入兩小勺米酒炒勻。

6、 向鍋內放入豆腐泡，加入一些水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋，煮約5分鐘。

7、 放入的蔥花、一勺生抽、一勺鹽炒十分鐘即可出鍋。