豆腐蛋糕最正宗的做法

準備材料，把雞蛋將蛋白跟蛋黃分開。豆腐過篩，篩入豆漿中，攪拌均勻。把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入容器，加入油。再加入混合均勻的豆漿豆腐攪拌均勻。蛋白分三次加入糖用攪拌機打發至乾性發泡。打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻。再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可。把麵糊倒入烤模中約6到7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入預熱170度烤箱，上下火，30分鐘即可，烤完取出脫模裝盤。