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羊肉凍怎麼做
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製作洋凍肉所需
材料
有羊肉500克、澱粉50克、醬油50克、料酒 20克、大蔥10克、姜5克、白砂糖10克、鹽2克,做法如下:
蔥去根洗淨切段;將鮮姜洗淨切片備用;羊肉洗淨切成小方塊;羊肉放入鍋內加適量水,置爐上用旺火燒煮開後,離火撈出;倒掉原湯,洗淨鍋,再把羊肉放入鍋中,加適量水;用旺火煮開10分鐘後,改用文火,並加入醬油、料酒、蔥段、薑片、白糖、精鹽;羊肉煮爛,
湯汁
較少時停火,蔥段、姜撈出, 拌入澱粉攪勻開;將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中,冷卻後即凝結成皮凍;用刀改
成長
方薄塊即可。
標籤:
羊肉
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