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原料:肉皮400克、薑片、蔥段、大料、花椒、料酒、鹽、雞精
做法:
1、肉皮冷水下鍋煮至水沸,撈出後入冷水洗淨;
2、鍋中放入薑片、蔥段、大料、花椒、料酒;
3、處理好的豬皮切成條,加水1100克一起放入容器裡,將容器入高壓鍋蒸,壓閥後改小火燒45分鐘;
4、等高壓鍋撒氣 後,用罩濾將肉皮撈出;
5、將肉皮倒入保鮮盒中,加入適量湯,加入鹽和雞精以及白椒粉調味;
6、將保鮮盒放入冰箱冷藏室24小時即可。
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