1、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。這樣能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度；
2、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性；
3、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1至2個小時，就能讓凍肉變軟。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍；
4、微波爐解凍用最低檔。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱過長時間。
