綿羊肉的家常做法怎麼做肉嫩

一、用料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽；

二、做法：

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，隔一小時換一次水；

2、用清水將羊肉清洗乾淨後，切成小塊；

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；

4、中火燒開後，撇去浮沫，倒入料酒；

5、放入花椒、蔥、姜、幹桔皮和山楂；

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1至1、5小時；

7、把桔皮和山楂撈出後，撒入適量的食鹽；

8、轉中火，繼續燉15至20分鐘後關火即可。