蒜爆羊肉的家常做法

蒜爆羊肉--這道菜要把握好火候，炒肉時以大火快炒，不要把肉煸炒過老影響口感

羊肉從冰箱裡拿出來化凍。

羊肉切成薄片。

加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水澱粉拌勻醃製15分鐘。

把蒜瓣洗淨。

切成片狀。

鍋裡放油，六成熱放入肉片煸炒。

炒至變色。

盛入盤中。

鍋裡留底油，放入蒜片煸炒。

放入醋煸出香味。

再把羊肉倒入鍋中翻炒。

放入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒

翻炒片刻即可。

出鍋裝盤，即可享用。