蔥拔爆羊肉的家常做法是什麼

1、肥瘦相間的冷凍羊肉卷，無需解凍。
2、用七八十度的熱水焯水，紅色變成粉色時，馬上撈出瀝淨水分，備用。
3、蔥白斜向切絲，別切太細，炒軟後夾不起。
4、熱鍋熱油，爆香蔥絲。
5、倒入羊肉片，加鹽和孜然粉。
6、快速翻炒，到羊肉剛剛發白，出鍋即可。