蔥爆羊羔肉做法圖解

1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，醃15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉儘量選瘦的把筋膜去掉。

2、調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。

3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和幹辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。這裡新手小可愛儘量用不粘鍋吧。

5、羊肉快速炒熟後隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻後即可出鍋。