蔥爆肉的做法

原料：豬肉200克、蔥白50克、素油75克、麻油、麵醬、味精、香醋、花椒麵、白糖、薑絲、醬油適量。

具體步驟如下：

1、將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好，蔥白切斜粗條；

2、炒鍋內加底油，用旺火燒熱；

3、將肉片下鍋炒散，待肉有六成熟時，將蔥條，薑絲入鍋急炒幾下；

4、依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油顛炒翻身，待蔥明脆即可。