蔥爆羊肉片 蔥爆羊肉片的做法

1、大蔥切除蔥葉部分，只用蔥白，洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗淨後切成3cm長的段兒。

2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉。

3、把湯潷掉後，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右），然後放入大蔥片，持續用大火爆炒。

4、待蔥香味兒炒出時（約10秒鐘左右），撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最後將麻辣花生倒入馬上出鍋。