清湯羊肉放大蔥還是小蔥

應該放小蔥，從營養上來講，小蔥的蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素含量相對較高。

清湯羊肉做法：

1、將羊肉泡水，更好的泡出血水，使湯汁會更加清香；

2、將水燒開，將羊肉下鍋，待開，略滾幾下，將髒水倒掉，羊肉再次沖洗乾淨；

3、重新起一鍋冷水，下羊肉，蔥、姜；

4、大火燒開，撇去浮沫；

5、改小火，蓋鍋，燉1小時左右即可。