蔥爆肉絲的做法

蔥爆肉絲的做法如下：

1、瘦肉切絲，加入調味料拌勻，泡嫩油待用。

2、蔥洗淨，切斜段。紅椒洗淨，去籽切絲。

3、燒熱鑊，下油兩湯匙爆香蔥白，放入肉絲，贊酒，加入餘下蔥段、芡汁料及紅椒絲，兜勻便可上碟，製作完成。

蔥爆肉絲是福建省傳統的特色名菜，屬於閩菜系。在肉絲醃製的時間，我們準備一下其它食材，大蔥兩根從中間劃開，斜刀切成蔥絲，放在盆中備用，紅椒半片也切成細絲，和蔥絲放在一起。