淮山羊肉湯做法圖解

1、將羊肉切成小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮)；將羊肉入冷水鍋中，焯水後撈出。

2、另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、薑片、料酒及花椒，大火燒開後小火慢煲1小時左右；加入山藥、胡蘿蔔和適量鹽，繼續煲20分鐘；最後撒上少許胡椒粉即可。