家常菜爆炒牛頭肉的做法

這爆炒牛頭肉其實沒有爆炒羊頭出名，爆炒羊頭清蒸餐館很常見的特色菜，只是現在羊肉特貴，已經漲到60多元一公斤了，市場很少有買熟羊頭的，只有民族屠宰場有賣的，水漲船高，一隻羊頭比一隻土雞還貴。那些羊頭都論個賣，大的可以買兩隻雞了

主料：熟牛頭肉輔料：花椒粒胡椒粉乾紅辣椒洋蔥香菜油鹽雞精醬油料酒

把牛頭肉切成薄片，越薄越好，乾紅辣椒泡泡切段洋蔥去皮切絲，香菜洗淨切段

鍋裡油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味

加牛頭肉料酒翻炒

加皮牙子翻炒

加胡椒粉炒均勻，關火

撒上香菜段，拌均勻出鍋