步驟1
準備食材：熟羊肉250克、芋頭150克、大蔥5克、八角3個、澱粉4勺、醬油適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜麵醬1勺、花椒粉1勺、色拉油適量。
步驟2
將大蔥切成蔥花，備用。
步驟3
芋頭去皮洗淨，然後切成滾刀塊。
步驟4
將煮熟的羊肉切成大塊。
步驟5
鍋中熱油，將芋頭放入油鍋中炸透，炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油備用。
步驟6
鍋留底油，下蔥末、八角熗鍋，再放入甜麵醬，倒入醬油、精鹽、白糖、花椒粉充分攪拌，再倒入清湯燒開。
步驟7
倒入羊肉、芋頭，蓋上蓋子用小火燜至肉爛汁濃。
步驟8
最後加入味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
