燜羊肉的做法

羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。

將鍋放少許油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水，放高壓鍋中燜至八成熟。

另取一鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。

將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿蔔熟透，收幹水分加入雞精即可。