紅燒肉做法如下：
原料：五花肉。
配料： 植物油、八角茴、大蒜子、白糖、鹽、味精、蔥花適量。
具體步驟如下：
先將植物油燒熱後，放入一小勺白糖，將火關小一點；待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒；炒到五花肉轉色開始燜，放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火併加蓋；加蓋小火燜1個小時左右，等水份燒乾開始出油時，加入大蒜子、鹽、味精再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘即可；乘盤之後撒一點蔥花在上面能讓人更有食慾。紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味，肥而不膩，堪稱中華美食中的一道經典名菜。
