紅燜肉東北做法

1、五花肉切塊，開水下鍋綽二十分鐘，撈起待用，切好調料。

2、用筷子穿過雞蛋，放入鍋中煮熟去殼。

3、豆皮兒切成小塊，鍋裡入油，放白糖融化，五花肉放入鍋裡爆香。

4、加老抽上色。加水沒過肉就好，放入花椒，八角，姜蒜。

5、繼續加水，放入雞蛋和豆皮，繼續燉。

6、水差不多沒了，加鹽，蔥花，出鍋。

紅燜肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。爽口軟滑肥而不膩。食材：豬五花、冰糖、醬油、大料、鹽、料酒、植物油、蔥各適量。