紅燜羊肉正宗的做法

1、羊肉洗淨瀝水備用。

2、水中加鹽，放入羊肉泡半小時。

3、生薑、大蒜切片，大蔥切段裝盤。

4、乾紅辣椒切碎，裝入小蝶備用。

5、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用。

6、鍋內下蔥薑蒜爆香，加滷料炒香。

7、加入羊肉炒變色至羊肉沒水分。

8、加料酒、豆瓣醬、醬油炒勻至每塊肉都粘滿豆瓣醬和醬油，加水。

9、加入乾紅辣椒，大火煮沸。

10、關小火，蓋上鍋蓋燜半小時。

11、調入鹽、胡椒粉和味精拌勻。

12、淋入澱粉水，拌勻即可盛出裝盤。