客家燜豬肉正宗做法

1、準備食材和調料；

2、炒水，先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；

3、炒香，鍋中放油，倒入料頭包炒香;

4、放入五花肉炒出少許油；

5、放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；

6、兌入少許水澱粉勾薄芡；

7、略微收汁後放入酸菜，待酸菜入味後放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋。