蓮藕豬肉丸最正宗的做法

主料：豬肉300克、蓮藕300克。

輔料：油適量、鹽適量、冬菇適量、豬皮凍適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量。

將冬菇用溫水泡發；把豬肉冬菇剁碎；然後把豬皮凍切碎；剁爛豬肉加入雞蛋、糖、鹽、澱粉，油攪拌均勻；加入切碎的豬皮凍攪拌；蓮藕去皮磨成泥；把拌好豬肉餡倒入蓮藕泥，加適量澱粉攪拌好；勺一勺蓮藕泥用雙手團成丸子；熱水隔水蒸15分鐘；撒上蔥花，淋上一點熱油即可。